第1924回「つぶあん派?こしあん派?」


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こしあん派
お正月のあんこ餅のあんは私が作っている。
小豆は実家の畑で採れたもの。
小豆を煮て、煮汁とともに裏ごしし
下に溜まったあんをさらしの袋に入れて絞る。
袋の中身を鍋に取り出し、ザラメとごく少々の塩をいれて混ぜながら弱火で練る。
自家製のあんは甘さを調整できるので良い。

大福などのお菓子でも、やっぱりこしあんが好み。
家族にも好評。
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おおやしまねこ